最近は、異常な豪雨がもたらす災害が増えていますこれは、静岡県地理情報システム(GIS)の土砂災害危険箇所マップで表示した 浜松市中心部のハザードマップですが 都心部にも危険な場所がかなりあるのですこれを、Googleのストリートビューと一緒に開くと･･･…

時々ブログでもご紹介する夏の売れ筋松作商店販売のつるつる百草水です飲みやすい麦茶味のハーブティーなんですが、つるつるという名前がついている訳は・・・ 美肌の味方ヒアルロン酸とコラーゲンも入っているからなんですしかも、約1リットルできる水出し…

「昆布の表面に、白いカビみたいのが生えたけどまだ食べられますか？」 なんて、質問を受けることがあります。 結論から言うと、白い粉だけでしたら食べられます。この白い粉は、マンニットという昆布のうまみ成分です。 一度湿った昆布が乾くと、より白く粉…

夏のボーナスが出始めるころは、 お中元商戦も真っ盛りとなります 定番のひとつにビールの詰め合わせがありますが･･･送り先の人がビール好きだと聞くと その家にはビールばかりとなり困る場合もあります 【のどごし爽やか♪オリオンビール 6種類12本お試しセ…

砂糖には、上白糖以外にもいろいろな種類がありますどれも同じ原料から作られますが、 どのように使い分けたらいいのでしょうか・・・ 今回は、上品な甘さが持ち味の3種類をご紹介します。 ちなみに、砂糖は無機質で腐ることがないため賞味期限はありません…

当店のロングライフヒット商品、乾燥めひびです。めひびとは、メカブ（わかめの根っこ)を刻んだものです。めひびは、普通のワカメよりとろみがあって、そのとろみが、健康番組などでよく取り上げられる、フコイダンという成分なんです。 【フコイダンのパワ…

今年はカラ梅雨のようで、蒸し暑い日が続きます こんな時は、冷たいざる蕎麦や そうめんなどが食欲をそそります今日は、めんつゆに最適な プロ愛用の削り節をご紹介します宗田鰹(そうだがつお)の厚削り関西ではめぢか節とも呼ばれます コクのある濃いだしが…

親しい方へのお中元にと、毎年隠れた人気商品がこちら 北海道産1等級のホタテ干し貝柱包装・熨斗かけ・お名入れはすべて無料です干し貝柱が、特に夏おすすめな訳とは・・・肝臓に良いタウリンが豊富で、 夏バテ防止や美肌にも良いからですご家庭用には、割れ…

これは当店で販売中の乾燥刻みめかぶのめひびですが 同じような海藻に今年の3月テレビ放映されてから 売り上げが急増したというアカモク(別名ギバサ)があります。人気が出た理由は、免疫力向上や抗アレルギー作用があると 注目されている水溶性食物繊維のフ…

松作商店で好評販売中のだし煮干しです私自身が吟選して仕入れた、瀬戸内海産の極上品ですだし用としてはもちろんですが・・・ おつまみとしても美味しくいただけます。作り方はかんたん頭と内臓とって乾煎りするだけです。煮干しに含まれるほのかな海水の塩…

オーガニックスーパーで朝市をやるというので出かけてきました旬の野菜がいろいろある中で目にとまったのかこちらの･･･ ハチク(淡竹)行列ができていたので すかさず並んで4本を購入しました家に帰ってきてから 松作商店のあらめと一緒に煮物にしていただきま…

昨年好評で数ヵ月で売り切れてしまった伸子イカ今年もまた、京都の舞鶴から新ものが入荷しました 日本海側でとれるため太平洋側では馴染みがないのですが 味が良いのでリピーターの客様も多くいらっしゃいます 伸子イカと書いてその読み方はシンコイカホタル…

とれたての桜えびを天日で素干ししました。駿河湾産素干し桜えびです。 駿河湾の海洋深層水で育ち五月晴れの富士川河川敷で太陽光を浴びて天日干しされた 大自然の恵みです松作商店では、産直仕入で格安に販売することを心がけております輸入物の干しエビで…

大河ドラマおんな主直虎の舞台となった遠江井伊谷 すぐそばには、遠江の語源となった浜名湖があります 浜名湖はウナギでも有名ですが、 隠れた名産品がこちらの混ぜ海苔 青海苔と黒海苔が混ざった見た目から 地元ではこう呼ばれます･･･ぶちのりこれに混じる…

松作商店で販売しているきざみあらめです。タケノコと一緒に煮る長いあらめと違って刻んであるので、 調理がしやすく煮物や炒めものにするとおいしいですそして産地は、三重県伊勢志摩地方でとれた国内産あらめは養殖ができないので、天然もののみとなります…

今日の昼食は、昭和25年から続く駄菓子屋さんのお好み焼きをお持ち帰り用に焼いてもらいましたたくわんや紅ショウガも入った地元浜松の味。 最近は遠州焼きとも呼ばれますが、 お年寄りに聞くと遠州焼きは知らないといいます その理由は・・・地元遠州地方で…

2年前に肴町発展会が作成した出世街道お散歩地図(右側) のリニューアル版(左側)が出来上がりました 井伊家の赤を基調に仕上げ、 家康公と井伊直政が並んで描かれています。 そして、この二人が若き頃活躍したのがこの地図にも載っている浜松城下。また、直政…

食物繊維が豊富でカラダに良いと人気の伊勢ひじきですいま、日本で流通しているひじきの約90%が外国産ですが同じ国産野中でも品質が良いとされるのが伊勢ひじきその理由は育つ環境と、加工方法にあるんです・・・ 外国産のひじきは、海から水揚げした後お湯…

ポリフェノールを多く含むことで人気の丹波産黒豆茶たとえば、アントシアニンは中性脂肪値を改善してメタボ予防に良いとか目の疲れにも良いとされるブルーベリーにも含まれる成分ですほかにもサポニン・エピカテキン・大豆イソフラボンなどのポリフェノール…

最近テレビでアカモク(ギバサ)のことを特集したらしく、注文が殺到し納品に1ヵ月位かかるお店もあるようですブームの理由は、免疫力を向上させるフコイダンを多く含み花粉症などのアレルギー緩和に役立つとされたからだそうです実はアカモクのほか、上の写真…

油揚げや人参などと一緒に煮たこちらのお惣菜 黒い海草は伊勢ひじきのようにも見えますが、 実はひじきと似た食感でもう少しお手頃に手に入る天然食材なんです・・・ それは、きざみあらめ 刻みあらめは伊勢志摩の特産品で天然物の国産海草ですミネラルが豊…

日本料理店やお蕎麦屋さんなどからご注文をいただく業務用く枯れ節花かつおの1kg入り大袋です。削り節の場合、価格が安いものは生に近い荒節を削っていますしかし、枯れ節を削ったものはカビ付けをしているため 荒節のような燻し臭さが少なく上品で香り高い…

丼物やうどんラーメンなど麺類のトッピングにするとうまい松作商店の素焼き地海苔ですとれたての有明海苔をバラ干しにしてあるので 海苔本来の自然な甘みが持ち味です また、板状でないので食べごたえのある食感で素焼きにすることでいっそう香りが引き立つ…

これは、当店が販売している国産乾し椎茸の軸足です室内で育てた菌床栽培の椎茸と違い、屋外の原木栽培なので軸足も太くてしっかりしています足だけなので、国産でもお値打な価格がウリなんですそして、これの使い道は 水に戻してだし用としてはもちろん、血…

ひとくちにダシ用の昆布と言ってもいろいろありますが、ダシの出方と価格を見合わせ当店がおすすめするのは利尻昆布です同じ北海道産の利尻昆布でも、産地によって味と品質が変わります。特に高品質として定評があるのが･･･ 礼文島や利尻島でとれた島物と呼…

国産無漂白の棒寒天です信州の寒天職人が、吟味した原料で製造した味と食感にこだわる和菓子屋さんが好むプロ仕様です棒寒天は粉寒天と比べ、カリウムが約2倍 マグネシウムは2.6倍 カルシウムは5.5倍も含まれています。食物繊維に至ってはゴボウの17倍と、食…

早春の味覚が入荷しました浜名湖で収穫される香り高い浜名湖青のりです力強い海苔の風味が持ち味で、地元の漁師や業者では次のような名で呼ばれます バラ干し青のりみそ汁やアーサー汁のほか、たまご焼きに混ぜたり 天ぷらにしてもおいしくいただけます 産地…

ネット通販をしていると、たまに思いがけないご注文をいただくことがあります。今回は帆立干し貝柱をバレンタイン・プレゼントにしたいというオーダーでした北海道産のホタテは日本の食材なので、洋風のラッピングより和風の熨斗紙が良いということでその上…

まろやかな甘みのあるダシが出るとして最近ちょっとしたブームになっているあご煮干し乾物屋の松作商店では、業務用のケース売りをばらして 1kg入りも販売していますもちろん、原料のトビウオは国内産軽く炙れば薫りが良くなりよりおいしいだしをとることが…

松作商店の和菓子用棒寒天です寒天はその名のとおり、冬の寒い日に天日干しして作られます現在は工場内で大量生産される寒天もありますが、この極上棒寒天は、屋外で作っています。そのため若干の木屑などが混じる場合もあり、無漂白なのでほんの少し黄ばん…