実りの秋そして食欲の秋･･･とご飯がおいしい季節になりましたそこで今回は、ダシにも煮物にも使える手作り料理におすすめの万能昆布をご紹介します 松作商店の北海道産日高昆布炊き込みご飯や、みそ汁のダシはもちろん、昆布巻やおでんにもOKな、とても重宝…

松作商店では、紅白両方の寒天を扱っています。赤いカンテンは、料理用というより 90％以上が神事用として買われていきます。地鎮祭・建前･上棟祭･神前結婚式など、 おめでたいときの信徒の行事で、神様へお供えするためです。最近は、赤い寒天を扱っている…

食欲の秋は、おいしい旬の食材がたくさん出回りますがそれを調理するときの名脇役といえばこちらのほんがれぶし漢字で書くと本枯節なんですが、果たしてその正体とは・・・ 天日干しとカビ付けを繰り返し熟成されたうまみたぷりの鰹節ですしかし、上のかつお…