もうすぐ節分ですが、今年の恵方巻はご家庭で手作りしてみませんかそのとき、心機一転縁起を担いで厄払いするなら･･･ 今が旬の新海苔がおすすめ とれたてで焼きたての新しい海苔を使ってみませんか ちなみに、豆まき用のお菓子には縁起のいい開運干支飴(えと…

これは、鉋鍛冶がひとつひとつ 丹精込め手作りしたかつお節削り器のカンナ刃です地金の真ん中には宝船の刻印が打たれています。 そして、この刃を仕込む鉋台にも･･･1台1台、台打ち職人の刻印が押されています刃先には切れ味がながく続く安来鋼(やすきはがね)…

外箱に英字が書かれたこの商品松作商店が北海道から定番で仕入れている純国内産の乾物ですが、その中身は･･･ 北海道産ホタテ干し貝柱です去年の輸出額は591億円と、農林水産物の中でもダントツのトップ輸出額も6年連続で増加していて自給率も100％以上です。…

お正月におせち料理を食べ過ぎたり 新年会が重なり胃が疲れ気味という方に薬を飲むことなく食事でケアするために おすすめなスープがあります･･･和風わかめスープ(がごめ昆布とめかぶ入り)胃の粘膜を保護するフコイダンが豊富ながごめ昆布と血圧にも良いワカ…

成人の日の連休に行った紀伊半島一周ドライブ宿近くの南紀白浜で食べた天然クエ鍋です 冬が旬のクエは、納得のおいしさですが びっくりしたのは、今日のおすすめだというもう一品･･･まだ、正月なのにもちがつお 食べてみると、確かにもっちぃ浜松でさえ、早…

かつお屋松作商店が販売する鰹節削り器【松-青紙】です青紙とは、玉鋼(たまはがね)で有名な出雲地方の日立金属安来製作所でのみつくられる高級特殊鋼材です 鉋刃の裏にも青紙の文字と 松作(当店)の銘が刻まれています硬い刃を仕込むことで切れ味が続くので、…