「昆布の表面に、白いカビみたいのが生えたけどまだ食べられますか？」 なんて、質問を受けることがあります。 結論から言うと、白い粉だけでしたら食べられます。この白い粉は、マンニットという昆布のうまみ成分です。 一度湿った昆布が乾くと、より白く粉…
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