この時期は、お年賀用にとするめのご注文を下さる リピーターのお客さまが結構いらっしゃいます 新年に贈るのに最適、とされるその理由は・・・するめは寿留女とも書き長寿で幾久しく家に留まり縁起が良いからですまた、噛めば噛むほど味が出ることから味わ…

新鮮なカツオにカビ付けと天日干しを繰り返し半年かけて6分の1になるまで熟成させた鰹節の最高峰極上の本枯れ節です この2本で半身なのですが、どちらが頭側かというと写真の右上部分ですまた、左が背中側の雄節(おぶし) 右がお腹側の雌節(めぶし)となります…

12月になりクリスマスケーキのチラシをよく目にしますが、今年はミネラルたっぷりなこちらの国産粗糖を使ってご家庭で手作りしてみませんか 産地は、鹿児島県の喜界島(きかいじま)です粗糖とは上白糖やグラニュー糖などを 精製する前の原料糖で、コクがある…

友人宅で食材を持ち寄り、お好み焼きパーティーをしました生地には山芋を入れて、具には豚バラ、イカ、ボイルエビそして・・・ 松作商店のサクラエビ 熱を加えることで、よりいっそうエビの香りが引き立ちます 本物の国産桜海老は、駿河湾でしか水揚げされま…

お彼岸が過ぎれば、食欲の秋も真っ盛りおいしい旬の食材が続々と店頭に並びますその食材を引き立てる名脇役といえばだし昆布。今日のおすすめは、出汁にも使えておいしく食べられるこちらの万能昆布・・・ 上品な味わいの1等検日高昆布です このように、北海…

松作商店の国産乾燥カットワカメを水で戻した写真です。原材料は三陸産ワカメのみもちろん無添加です 1袋は15g入りですが、水で戻すと10〜15倍に増えるのでほんの少しでみそ汁の具や酢の物が作れます また、海藻サラダにするときは 整腸作用や胆石予防にも良…

松作商店の国産乾燥カットワカメを水で戻した写真です。原材料は国産ワカメのみ もちろん無添加です1袋は15g入りですが、水で戻すと10〜15倍に増えるのでほんの少しでみそ汁の具や酢の物が作れます また、海藻サラダにするときは 整腸作用や胆石予防にも良い…

親しい方へのお中元にと、隠れた人気商品がこちら 松作商店の1等級ホタテ干し貝柱包装とのし掛けは無料です産地はもちろん北海道 ホタテの乾燥貝柱は肝臓に良いとされ、2粒でシジミの味噌汁10杯分 ものタウリンが含まれています夏バテ防止や美肌にもまた、酒…

ラーメン店やうどん店の仕入れ用に、あご煮干し(トビウオ）をケース売りで通販いたします関西でよく使われるあごダシの特徴は･･･ 上品な自然の甘みと、まろやかなうま味です松作商店が販売するのは、国産トビウオを原料にした上級品 また、アゴの名の由来は …

静岡でつくっている佃煮、 たらふくまんまシリーズの『生姜かつお』です。 駿河湾の海洋深層水と静岡茶を入れて煮込んでいるので 柔らかくておいしいです。 生姜かつおのほかにも・・・きゃらぶきあさり大とろまぐろ山椒ホタテ甘煮、などがあります。 ◆静岡…

早春の味浜名湖あおさ海苔、第一便がようやく入荷しました地元浜名湖で、少量しかとれない香高い青海苔です業者間では、バラ干し青海苔とも呼んでいます。 みそ汁やアオサ汁の具としてはもちろん、ラーメンやうどんのトッピング、たまご焼きに混ぜたり天ぷら…

松作商店の熟成本枯れかつお節です。 長いほうが背中側の雄節(おぶし)、短いほうが腹側の雌節(めぶし)となります。 この2本でカツオ半身分、生と比べると6分の1の大きさになっています よく 「どちらがおいしいのですか」 という質問を受けますが「雄節のほ…

瀬戸内産の新鮮なカタクチイワシを天日干しして作られる田作り(ごまめ)です毎年、おせち料理にしておいしかったからと 2月くらいまでリピーターのお客様がいらっしゃいますが その在庫もあとわずかとなりましたまた、田作りは主に需要のある冬にしか生産され…

松作商店で好評販売中の根昆布入りとろろ昆布です根昆布が入っているので、血液サラサラ効果も期待できますみそ汁やお吸い物の具におすすめですが、あるものと一緒に使うと旨味が倍増します それは、松作商店謹製枕崎産熟成本枯れ節の削り粉です このふたつ…

北海道よりできたて新するめが入荷しました 国産スルメイカを、松前の漁師が 丹精込めて干しあげた逸品です 同じ松前産のするめでも、松作商店が扱うのは厳選した厚肉の上級品のみ なので、販売価格の違いは重さの違いとなり価格が高いと大きくて厚いするめ…

実りの秋そして食欲の秋･･･とご飯がおいしい季節になりましたそこで今回は、ダシにも煮物にも使える手作り料理におすすめの万能昆布をご紹介します 松作商店の北海道産日高昆布炊き込みご飯や、みそ汁のダシはもちろん、昆布巻やおでんにもOKな、とても重宝…

味噌汁がおいしい季節となりましたが、たまには手作りで出汁をとってみませんかそこでオススメなのが、お手軽で少量でも濃いだしの出るこちらの削り粉 松作商店の爆だし黒粉この削り粉は、かつお節を作る途中燻製の段階で製品にするのでスモーキーで香ばしい…

乾物屋の当店でご贈答用として、リピーターの多いロングセラー商品がこちら 国産乾し椎茸、極厚どんこの箱詰めです夏場には、そうめんや冷やし中華の付け合せちらし寿司や手巻き寿司の具にしてもおいしいです また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富…

品薄だった北海道産のホタテ干し貝柱が入荷致しました肝臓に良いタウリンが豊富なので、酒飲み父さんやお姉さんの美肌のためのおつまみとしても最適です当店のホタテはお土産物などによくある、粒の小さい養殖物ではありません北海道産の天然ものです旨味成…

青のりと黒海苔が混ざっているので香りが良い・・・と評判の浜名湖名物混ぜ海苔その香りに熱狂的ファンも多い逸品です 今回は最近評判の、にぎらないおにぎりレシピ おにぎらずにこれ使ってみませんか・・・というご提案です 混ぜ海苔は磯の香りが持ち味なの…

前回好評だったこの食材は何？の第2弾今回はこの黒い食材ですカルシウムや食物繊維を豊富に含み表面が凸凹しているものほど品質が良いとされます春の味覚タケノコと一緒に煮たり伊勢志摩地方ではアラメ巻きにして食べたりもします。この食材とは・・・ おい…

松作商店で好評販売中の粉末昆布だしです。さまざまなお料理の隠し味に使えます 味噌汁ができあがってから少し振りかけるだけで、簡単に昆布だしを味わうことができます。また、そのままお湯を注げばこぶ茶としてもいただけます通常の昆布茶のように、分包に…

旬の味覚が入荷しました今まさに早春の味として、地元浜名湖で収穫されるているのがこちらのバラ干し青海苔力強い海苔の風味が持ち味で、そのレシピもいろいろ みそ汁やお吸い物の具としてはもちろん、うどんやそばのトッピング、たまご焼きに混ぜたり天ぷら…

浜松の乾物屋、松作商店が販売する浜名湖名物の混ぜ海苔です。アオノリと黒海苔が混ざっているので、焼海苔の数倍も磯の香りを楽しむことができます 地元浜松では、ブチ海苔と呼ばれ親しまれています 温かいご飯やおにぎりに巻いて正月はお餅に巻いても、と…

北海道産の新ものホタテ干し貝柱が入荷致しました肝臓に良いタウリンが豊富なので、忘年会新年会での飲み過ぎや美肌、お酒のおつまみとしても最高です当店のホタテはお土産物などによくある、粒の小さい養殖物ではありません北海道の天然ものです旨味成分の…

今が旬です 今年できたての田作りが入荷しました松作商店の田作りは、その年の中でも出来の良かった産地から品質を吟味し、納得のいくものだけをセレクトして仕入れるよう心がけています。 今年選んだのはこちら 色艶が良く、大きさは4〜5cm前後の食べやすい…

お弁当のお供に、おにぎりにまぶして・・・ソフトな歯ごたえで、鉄分と食物繊維もたっぷり松作商店の売れ筋商品、しそひじきふりかけです しかも、ひじきには牛乳の16倍ものカルシウムが含まれていますそして、カルシウムの吸収率を上げるにはマグネシウムや…

和食の基本といえば鰹だし今日は、お料理によって使い分けるとより一層おいしくいただけるというお話しですまず上の写真は、カビ付けをして熟成させたかつお節の厚削りです カビを付けることで生臭さが消え、かつおぶし独特の芳醇な香りを醸し出します。お吸…

北海道より、今年の昆布が入荷しました昨年は不漁でしたが、今年は去年より多く水揚げされたので相場が下がりましたということで、早速松作商店のネット掲載価格も下げさせていただきました湯豆腐なべ物のだし用には、利尻昆布を おでんやおせち料理の昆布巻…

簡単に手作りの味が楽しめる、松作商店販売の乾燥味付き巻き昆布ですそのお手軽レシピとは、たったこれだけ 水で煮るだけ、味付け不要それは、プロの味付けで一度煮込んだ昆布巻を乾燥させてあるので、浸るぐらいに水で煮るだけでいいんです大根や人参と一緒…