松作商店の熟成本枯れかつお節です。 長いほうが背中側の雄節(おぶし)、短いほうが腹側の雌節(めぶし)となります。 この2本でカツオ半身分、生と比べると6分の1の大きさになっています よく 「どちらがおいしいのですか」 という質問を受けますが「雄節のほ…