午前中とある場所の地鎮祭に行ってきましたちょっと暑かったですが、良いお天気に恵まれました今日は大安なので地鎮祭の日に選んだのですが縁起の良いことに今日の場合・・・ 一粒万倍日と大安が重なった日となりましたこの一粒万倍日（いちりゅうまんばいび…

マクロビオテックな食生活が、身体に良いとよく言われます本などでは、細かいレシピや食材が紹介されていますが日本人が昔から食べてきた和食こそマクロビオテックなのではないでしょうか今回ご紹介するのは、こちらの健康海草 熊本の海でとれた、国産天然ふ…

青のりと黒海苔が混ざっているので香りが良い・・・と評判の浜名湖名物混ぜ海苔その香りに熱狂的ファンも多い逸品です 今回は最近評判の、にぎらないおにぎりレシピ おにぎらずにこれ使ってみませんか・・・というご提案です 混ぜ海苔は磯の香りが持ち味なの…

かつお節屋松作商店イチオシの本格派お手軽だしですスーパーで売っている鰹節の粉とは、うまみのレベルが違います。その秘密は、 原料に熟成本枯れ鰹節を100％使っているからです なので、味噌汁ができてからひとつまみ入れるだけで料亭のような風味豊かな味…

前回好評だったこの食材は何？の第2弾今回はこの黒い食材ですカルシウムや食物繊維を豊富に含み表面が凸凹しているものほど品質が良いとされます春の味覚タケノコと一緒に煮たり伊勢志摩地方ではアラメ巻きにして食べたりもします。この食材とは・・・ おい…

ネットショップを通じて各地のラーメン店などから、だし用にご注文をいただく松作商店の宗田鰹厚削りです関西ではめぢか節とも呼ばれています。この宗田鰹（そうだかつお）は、通常の鰹厚削りとはまた別の特徴を持っています。 それは、コクがあってガツンと…

お茶漬けに好評な松作商店の塩吹き昆布ですお漬物へのトッピングやおむすびの具としてもおいしいのですが、今日はちょっとした裏技を教えします それは、お茶漬けや漬物にかける時鰹節と一緒に使うことその訳は、昆布のグルタミン酸と鰹節のイノシン酸との相…

穏やかでのんびりとした伊豆の戸田港です港の街道沿いには、とれたての海産物を食べさせるお店が並びますここの名物といえば、現在世界最大の節足動物・・・ 今が旬のタカアシガニですコースで頼むと豪華な舟盛や天ぷら、 焼き物・煮魚なども付いてきます長…

新年度を前に、歓送迎会や入学式が行なわれる季節となりましたそんなおめでたい時のお茶請けに、おすすめなのがこちら梅酢結び昆布です。 一袋に二つ、一対で入っています良縁を結ぶという意味で、縁起が良いおつまみですまた、昆布は喜ぶにかけてよろコンブ…

天日干しした 国産の切り干し大根をたまり醤油で漬け込みましたリピーターのお客様も多く、炊きたてご飯と相性抜群なこのお惣菜は・・・ たまり漬け昆布だいこんですダイコンのうまみを最大限に引き出すため北海道産の昆布と和え、アクセントに鷹の爪も入っ…

松作商店の鰹節削り器に新商品が加わりました職人手作りの鎌倉彫り鰹節削り器です。彫り物には、縁起が良いこちらの和柄を選びました 折鶴と青海波（おりづるせいがいは） 鶴は千年生きるとされ、長寿の象徴青海波は、大海のような大いなる発展と波のように…

松作商店で好評販売中の粉末昆布だしです。さまざまなお料理の隠し味に使えます 味噌汁ができあがってから少し振りかけるだけで、簡単に昆布だしを味わうことができます。また、そのままお湯を注げばこぶ茶としてもいただけます通常の昆布茶のように、分包に…

旬の味覚が入荷しました今まさに早春の味として、地元浜名湖で収穫されるているのがこちらのバラ干し青海苔力強い海苔の風味が持ち味で、そのレシピもいろいろ みそ汁やお吸い物の具としてはもちろん、うどんやそばのトッピング、たまご焼きに混ぜたり天ぷら…

お吸い物や味噌汁の具にすると最高においしい、浜名湖アオサ(バラ干し青海苔)です香り高いあおさのりは、初春に漁がおこなわれ天日で干してつくられますそれを当店でまとめ買いし、小分けして袋詰めしました。ほろ苦さと磯の香りが持ち味で、浜名湖混ぜ海苔…

松作商店が販売する北海道産ホタテ干し貝柱です。最近は香港や中国の方から、よくご注文をいただくようになりました 以前も記事に書いたようにホタテ干し貝柱は、自給率が100％以上あり日本を代表する輸出食品でもあるのですそのため、外箱にはローマ字が書…

最近急に人気が出たココナッツオイルどんなものかと、僕もネットで注文してみました。ほとんどのお店で品切れ続出今注文すると納品は、3月の中旬か下旬というところが多い中・・・ こちらの商品は4日で届きました送り状をよく見ると、品名には輸入貨物ご依頼…

訳あり本枯れ節松作商店が販売する、熟成本枯れ鰹節です・・・がその表面にキズやヒビがある訳は、 日本料理店などが、厨房で削るのを前提とした本枯れ節だからです見た目は悪いけど品質が良い鰹節で通常は削り用専門なのですが、ご家庭用に背節と腹節二本一…

有明産ばら干し地海苔の販売を開始しました有明海の海苔は、厚めで甘みと食べごたえがあるのが持ち味です。とれたての海苔を板状にせず、そのまま干しあげて焼くことで海苔の風味を最大限にまで引き出します 暖かいご飯にたっぷりのせて、お醤油をたらせば香…

今年も新物のふのり（布海苔）が入荷してきました昔から民間療法でも、 胆石の薬に良いとして食べられてきた海草です。 最近は、フノランという吸収されやすい水溶性の食物繊維が 中性脂肪を分解したり血糖値を抑える働きがあることがわかってきて、 ダイエ…

2月3日節分の豆まき。電気を消してお菓子をまくと闇の中で大人も子供も大盛り上がりですところで、今年の豆まき用お菓子はもうお決まりでしょうか松作商店のおすすめはこちら 開運干支飴（えとあめ）です詳細は写真をクリック お年賀や福袋用にと好評だった…

もうすぐ二月の節分ですコンビニや量販店では、恵方巻ご予約承り中 のポスターもよく見かけます。しかし、福を巻き込む意味もある恵方巻は手作りして巻き込んだほうがご利益があるような気もしますそこで、新しい年の幸運を迎えるのに最適なのがこちら・・・…

乾物屋の松作商店です乾物屋では、鰹節や昆布、するめやホタテ貝柱などを販売しています。全国の産地から仕入れますが、とくに気を使うのが価格に見合った品質かです。なので、良いものがない時は品切れを起こす場合があります。ところで、最近ファッション…

鰹節削り器の選び方（価格と性能） ひとくちに鰹節削り器と言っても、価格は3,000円代〜50,000円代まで様々です。 一体その違いはどこにあるのでしょうか・・・ 1．一番の違いは刃の材質と切れ味です。 価格の安いものはSK全鋼材と言って、1種類の鋼材のみで…

今日のニュースで、50年以上昆布購入金額日本一を誇っていた富山市が京都市に抜かれて第2位となったと載っていましたその原因は・・・ 利尻昆布の不漁による価格高騰だということです家庭で昆布を多く使う富山市と価格をあまり気にしない高級料亭などで昆布…