香りのよい上品な出汁をとるのには、本枯れ節のかつお節が最適です枯れのあまい厚削りの鰹だと、生臭さが出てしまうのです。 そこで、高級料亭も使う鰹節と同等で ご家庭用としておすすめなのが・・・訳ありちょいキズのため お買い得なかつお節傷があるとい…

今回の東日本大震災での大津波。 宮城の女川漁港では、14.8メートルもの高さを記録したそうです。万が一この大きさの津波が遠州灘に来たら・・・ とにかく高いところに逃げるしかありません 建物では、鉄筋コンクリートはかなりまで大丈夫なようです。 しか…

タケノコの煮物に相性ぴったりといえばこれサラダや味噌汁の具にしてもおいしい、その海草とは・・・ そう、あらめです 伊勢志摩地方ではアラメ巻きにして食べたりもします。あらめは、昆布やわかめと違って養殖ができません。 また、外国にも同じような海草…

東日本災で被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。今回の震災の報道で 多くの海外メディアが、 日本人の秩序ある行動や助け合いなど、精神性の高さを賞賛しているそうです。たとえば、ニューヨーク・タイムズ（電子版）のコラムでは・・・ 崩壊し…

昆布茶にも 昆布だしにも使える、粉末昆布です。 わかめよりヨウ素（ヨード）やミネラルが豊富で、健康食としてもおすすめです。 60ｇ入って210円と、とってもお買い得 みそ汁が出来上がってからでもだしとして使えます。 お漬物などにそのままかけてもおい…

鯛やきではありません。鯛の形をしたアップルパイですその名も イワイタイ 鯛は、七福神の恵比寿（えびす）様が持っているということでとっても縁起が良い魚です。結婚式のお返しや内祝いのプレゼントにもよさそうですね パイ生地のように、幾重にも年をかさ…

おでんや鍋物がおいしい季節となりましたこちらは、松作商店の早煮昆布です。 棹前昆布（さおまえこんぶ）とも呼ばれます。通常の昆布漁が始まる前に水揚げした、葉のやわらかい昆布です。 煮物やおでんの具として入れる結び昆布にすると、とってもおいしい…

食物繊維とミネラルたっぷり、当店で人気の「しそひじきふりかけ」です。ひじきは海草の中でも特に食物繊維が多く含まれることで知られています。 デパ地下や物産展などで、試食品としてよく出されています。 同じように見えても、作り手の味付けによってお…

和食料理店やラーメン屋さんの 業務用お取り寄せに好評です原料は、天然のカツオ100％ 無添加のだし用鰹削り粉(カツオパウダー)です。 安価に 濃いだしをとりたい時におすすめです。鰹節を整形するときに、削って出た粉が原料です。 鰹節をいぶしたときにつ…

おまたせしました昨年夏、肴町発展会の企画で大好評だった『ほろ酔いまつり』3月に第2回を開催することとなり、2月1日よりチケット販売を始めました。今回のテーマは 遠州の春地元の三方原産じゃがいもや、篠原産タマネギなどを食材にしたり春色のカクテルや…

最近、テレビや雑誌で 利尻ヘアカラーや利尻シャンプーの広告をよく見かけます。利尻昆布には、フコイダンやアルギン酸という 優れた保湿力を持つ成分が含まれています。また、フコイダンは、食べることによって免疫力を高めたり 胃の粘膜を保護する作用があ…

静岡県立中央図書館で、桶狭間を語るというシンポジウムがありました。 写真はNGということなので、こちらは開演前の写真です磐田市教諭の、加藤 理文氏がコーディネーターとなって 次の4人の個性的なパネリストを迎えて、討論会が行われました。 【本郷和人…

こちら 年末年始によく売れた 当店のヒット商品です。オークションでも毎日のように、多くのお客様に落札いただいていますその商品とは・・・ 削る前のかつおぶしです最近 この写真を見ただけでは、わからない方も多いのですが・・・ 産地は、鹿児島県枕崎。…

志摩国の一宮伊雑宮（いざわのみや）に行ってきました。こちらが、本殿です。伊雑宮は伊勢神宮の別宮で、ご祭神は内宮と同じ天照太御神（アマテラスオオミカミ）。社殿も神宮と同じ 唯一神明造（ゆいいつしんめいづくり）になっていて別宮（わけみや）の中で…

鳥羽の浦村 浜田水産というところで、牡蠣食べ放題を体験してきました。牡蠣釜飯・カキフライ・かきの佃煮・カキのお吸い物もついて・・・焼き牡蠣は食べ放題で、いくつ食べてもＯ.Ｋ. すべて込みで 2,500円です。一皿には、7〜8個盛られてきますが・・・外…