食欲の秋は、おいしい旬の食材がたくさん出回りますがそれを調理するときの名脇役といえばこちらのほんがれぶし漢字で書くと本枯節なんですが、果たしてその正体とは・・・ 天日干しとカビ付けを繰り返し熟成されたうまみたぷりの鰹節ですしかし、上のかつお…
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