和食には欠かせないこちらの食材
ギネス認定の世界一硬い発酵食品としても知られています。
さて、この食材とはなんでしょうか
正解は、削る前のかつお節です
・・・が、左側の2本は内側が削りとられています。
これは、機械で血合いの部分を削り取った
血合い抜きのかつお節なんです
そして、これを削ったのがこちら
血合いの部分がないので、雑味がなく上品な味わいに仕上がります
しかも熟成した本枯れ節が原料なので、
スーパーなどではあまり見かけない
最高級血合い抜きの削り節となります。
結婚式のお返しや内祝の引き出物に好評な、
ご贈答用もございます
