和食には欠かせないこちらの食材ギネス認定の世界一硬い発酵食品としても知られています。さて、この食材とはなんでしょうか 正解は、削る前のかつお節です・・・が、左側の2本は内側が削りとられています。これは、機械で血合いの部分を削り取った血合い抜…
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