手作りパスタに昆布茶の裏技
最近人気なテレビ番組の
プロの味をサイゲンするというコーナーで
カルボナーラを紹介していたので
その裏技を使ってちょっと作ってみました・・・
具材のベーコンは、
スモークチーズと一緒に炒めると
本格的レストランの風味に近くなります
また、乾し椎茸の戻し汁
を入れることでトリュフのような風味を醸しだします
その時におすすめなのが、国産小葉の乾し椎茸
厚さや大きさが選別されていて価格もお手頃です
また、隠し味に粉末の昆布茶を入れると
うま味が格段にアップします
料理名：和風パスタ
作者：castle_Tau
■材料（2人分）
パスタ / 200g
★にんにく(みじんぎり) / 1かけ分
★オリーブオイル / 大さじ2
☆なす(細切りにして水にさらす) / 1本
☆舞茸(食べやすい大きさにさく) / 1株
■塩コショウ / 少々
■昆布茶(粉末) / こさじ1-2
■料理酒 / 70ml程度
■パスタゆで汁 / 大さじ2程度
■しょうゆ / 適量
バター(お好みで) / 小さじ1
大葉(千切り) / 5枚分
■レシピを考えた人のコメント
大葉の代わりに海苔をまぶしてもおいしいと思います。
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