のりは無添加無着色
これは浜名湖名物の混ぜ海苔ですが、
日の当たるところで見るとまだら模様がよくわかり
地元ではブチ海苔と呼ばれています
香が良く若干苦みがあるの持ち味ですが、
ネット通販をしていると思いがけない質問を受けることがあります
Q:「海苔の黒い色や青い色は、着色しているのですか？」
A:「いいえ、しておりません。」
ただし、これだけでは説明にならないので
詳しい説明もつけて返信メールをお送りします
「海苔への着色は法律で禁止されており、
外袋に着色したフィルムを使うことも禁止されています
お茶・こんぶ・味噌なども、同様です。
また、まれに海苔巻きのご飯に赤い色が着くことがありますが
焼き海苔でない板海苔を使うと海苔に含まれる天然の赤い色素
フィコエリトリンが染みだす場合があるからです。」
手間ではありますが、
専門店としてこのような情報提供も必要な時代になりました。
また、海苔は焼くと黒から緑色っぽく変わります
ただし、あまりに強いこの緑色で艶がないものは
価格は安いですが、紙のように硬く
噛み切れが悪いので注意しましょう
おいし海苔は、松作商店でどうぞ
