かつお節消費量の多い県は･･･

この日本地図は、ある食品の消費量を表わしています。　※データ出典　総務省：家計調査

沖縄県がダントツ1位　静岡県が第2位

太平洋に面した県の消費量が多いその食品とは・・・

和食の原点ともいえるかつおぶしなんです

しかし、消費量1位の沖縄では

本枯れではない裸節（はだかぶし）や

なまり節を使うことが多いのです。

一方、カビ付けされた本枯節（ほんかれぶし）は

カビの作用で熟成され、香り高く

うまみ成分のイノシン酸が格段に多くなります

松作商店が販売する、こちらの極上本枯節は

1本釣りのカツオを原料に、

丹精込めて職人が仕上げた珠玉の逸品です

そして、近海1本釣りのカツオを原料にした

本枯れ仕上げ節は、

総生産量の0.1%以下しか生産されない

とても貴重なものなのです。