採りたてワラビは旬の味

採りたての蕨（わらび）をいただいたので、

重曹で灰汁（あく）取りをして下ごしらえ・・・

国産重曹　1kg　【メール便選択で送料無料】　東ソー製　食品用　料理やお菓子作り、野菜のあく抜き、ベーキングパウダーとして、シンク・ガス台の頑固な汚れに　[03]

深緑のアクがたくさん出て、
ワラビはとても鮮やかな緑色になりました

それを、お皿に盛って

お醤油とマヨネーズを少々。

松作商店の鰹節をたっぷりとかけて

とってもおいしくいただきました