北海道産天日干しホタテ貝柱ブロークンがお買い得
北海道産天日干しホタテ貝柱の割れ(ブロークン)のお取り扱いを始めました。
中華料理店･らーめん店の業務用に、お父さんのおつまみにいかがですか。
本場北海道の味の濃いホタテ干し貝柱です。
北海道産・干しホタテ貝柱ブロークン
本場北海道産の、乾燥帆立貝柱の割れたものです。
一口にホタテ貝柱と言っても、北海道産･青森産、天然ものなどがございますが、このホタテ貝柱は味が濃く身のしっかりした北海道産です。
本場の味を、お買い得価格でご提供いたします。
水に浸して一晩置けば、濃厚なホタテのだし汁がとれます。
そのまま、お酒のおつまみとしてもイケます♪
【ブロークンとは】
干しホタテ貝柱を天日に干して製品にする過程で、あえなく割れてしまった規格外の貝柱です。
規格外とはいえ、天日で干されて旨みは凝縮されていますので、味は濃く北海道産ならではの風味です。
1粒のホタテが半分から4分の1くらいに割れたものです。
もっと細かく砕けた貝柱もございますが、こちらはさすがに味が落ちるので、当店ではお取り扱いしておりません。
中華スープとしてはもちろん、炊き込み御飯・混ぜご飯、和え物、そのままおつまみに食べても美味しい天然ならではの深い香りと味わいです。
■ホタテとタウリン
・肝機能向上
生ではなく天日で干したホタテの貝柱には、
2粒で蜆（しじみ）の味噌汁10杯分のタウリン
が凝縮されています。
この大量のタウリンやアラニンなどの有効成分によって肝機能が向上 するため、
お酒の飲みすぎが気になる方におすすめです。
タウリンは、ダメージを受けた肝細胞の再生を促進し、肝臓の働きを助ける胆汁の分泌を促進します。
胆汁は、コレステロール値を下げるのに重要な役割を果たしています。
ホタテは干すことによって旨み成分と薬効がパワーアップ
・加齢による目の老化予防
人間の目にも、多くのタウリンが存在します。
タウリンによって、加齢による水晶体の濁りを防いでくれる効果があります。
また、目に悪影響を与える成分を積極的に体外に排泄することが可能になり、視力向上にも大きく貢献します。
・血圧と血糖値を調整する働き
交感神経を抑制する作用があるタウリンは、血圧を調整し、高血圧が原因の脳梗塞や心臓病などの予防にも効果的です。
その上、膵臓のインスリンの分泌を促す作用もあるので、血糖値が上昇するのを抑制し糖尿病予防の効果もあります。
・美容・ダイエットに
ホタテ貝柱は、貝類の中でもタンパク質の量が最も多く、しかも低カロリー。
さらに、糖分や脂肪分の代謝に不可欠なビタミンB2を多く含むので、美肌・ダイエットには最適な食材です。
生食ではあっさりとした味わいですが、干した乾貝はコクがでて、薬効効果も高くなります。
さらに、女性ホルモンの分泌を促す成分により美容にも良い！
乾物屋ならではのお買い得価格でご奉仕。
百貨店・催事場の物産展や、他店と比べてみてください。
【ホタテと旨み成分】
帆立貝には、アミノ酸、グルタミン酸、コハク酸やタウリンなどの旨み成分が豊富に含まれている。
また、独特な甘みはグリコーゲンから由来している。
