ラーメン店や郷土料理店から ご注文をいただくことが多い椎茸のじく足です。 もちろん国内産ですだしに使うときは、軽く水洗いしてから、500ミリリットルに約20ｇ位の軸足を入れます。一晩冷蔵庫に入れておくだけで、次の日にはしっかり出汁が出ています。 …