◆乾し椎茸の天日干しについて乾し椎茸は、昔から産地で生産者が炭火や熱風で乾燥させて作ってきました。 最近、「乾し椎茸は天日干しでないとまがい物」 みたいに思われている方が多いのですが、結論から言うと 調理する前に食べる分だけに日光に当てる のが…