2014-09-26 おいしい昆布の使い分け お店のこと 秋が深まると夜も冷え込んで鍋物やおでんがおいしい季節となってきましたそこでおすすめなのが、北海道産の味の良い早煮昆布 別名、棹前昆布とも呼ばれます。早煮昆布の中には日高昆布などを一度蒸して柔らかくしたものもありますが、松作商店の早煮昆布は昆布漁が始まる前の若くて柔らかい昆布を採集し、蒸していないので味が良いのが特徴です等級も1等検の保証付き昆布の簡単な使い分けとして・・・おでん用には、早煮昆布。煮物や昆布巻には、日高昆布。湯豆腐やだし用には、利尻昆布がおすすめですおもとめは、松作商店にでどうぞ
