だし用利尻昆布
だし昆布といえばこれ！
北海道産利尻昆布です。
使いやすく30cmくらいの長さにカットしてあります。
一等と二等の違いは、見た目は一等のほうが黒く厚く幅もひろいです。
二等は、若干緑がかっていて、厚さも薄めです。
味は、一等の方が深みのある濃いだしが出ます。
利尻昆布も、産地によって若干出来の差があります。
また、収穫年によっても出来が違うので、一概にどこが良いとはいえません。
当店では、できる限り品質が良い物がとれた漁協より仕入れるよう心がけております。
産地は礼文島
だし昆布には、ラウス昆布・真昆布・日高昆布・黒板昆布などいろいろありますが、利尻昆布が価格も手ごろで良いだしが出るので、出し昆布としては一番おすすめです。
例えば香りが深いダシがとれると定評の
